一、活動目的: 將微生物課程中所介紹的發酵作用，在微生物實驗課程中將之引入，並利用菌種來進行發酵釀酒的實作，讓同學在實驗的過程中充分了解如何將微生物應用在生活週遭，同時藉由活動餐會的氣氛建立一系所上老師與學生之間的師生的交流平台。 二、 活動主要內容要點： （1）制定整體活動流程。 （2）公佈活動時間。 （3）進行品酒餐會及評審活動。 （4）公布前三名作品名單。 活動過程準備: (1) 訊息發布：在學期初，由微生物實驗課任課老師列入本學前實驗課課程中，再製作活動公告和邀請函，且在活動前一週發放並預告海資系所之所有老師和學生，同時發放邀請函到海科院和張貼公告。 (2) 釀酒實驗教學：由任課老師進行實驗教學和該堂課的實驗教學助理協助學生進行兩週釀酒實驗，並補助學生購買水果及釀酒用具和材料。 (3) 餐會會場佈置：連絡餐會廠商，並進行場地佈置，選票製作，人員簽到表編輯，並在當天再次邀請老師出席。 (4) 師生邀請：12月16日當天進行修課學生再度邀請所有師生到場參與活動。 三、活動成果 本次活動參加成員以海資系所有師生為主，並邀請海科院及相關系所教職員工及師生一同參與，當天活動所有修課學生分別展出分組釀酒結果，並藉由簽到同時發放選票，由當天出席的所有老師、學生及來賓，進行品酒過程，並以出席老師握有五票、實驗教學助理握有三票、學生及來賓一票的方式，讓師生在愉快氣氛下共同享用餐點，同時選擇喜歡的組別進行票選活動，並在活動進行一小時後，進行公開計票方式，統計前三名者，並由出席老師公佈名次，及在學期計算學期成績總分時，以第一名組別加五分、第二名組別加三分、第三名組別加一分的方式，獎勵成果優良之學生組別。